苁蓉的吃法有哪些?怎么吃口感更好?

qinzhiqiang 09-04 16:22 152次浏览

肉苁蓉号称“温而不热,补而不峻,暖而不燥,滑而不泄,故有从容之名。”历来也是传统药食同源的滋补佳品。性温味甘、咸,归肾、大肠经,比较适合肾阳亏虚者滋补养生。另外跟其他诸如虫草、海参等价格非常高昂的滋补品来比,肉苁蓉不但效果不让,而且现在价格也相对便宜,对懂得养生的人来说算是一个不错的选择。

肉苁蓉怎么吃好,怎么吃效果更好,怎么吃口感更好?

不过虽然也叫药食同源,但是肉苁蓉却显得更接近药材,完整的时候是一条棒槌,切片后也不好直接咀嚼,一般人拿来还真是老虎吃天,无法下口。因为它毕竟不能像枸杞、山药那样直接可以用嘴嚼着吃或者入驻厨房做菜吃。那么肉苁蓉到底怎么吃比较好?怎么吃效果好?怎么吃口感好?养生虎这里给大家逐一先容。

目前肉苁蓉常见的吃法主要有4种:1、泡酒,2、泡水,3、煲汤,4、煮茶。因为既然是药食同源,养生虎这里就从两个维度来进行测评,一个是作为药物有效成分的析出率,另外一个是作为食物的口感。

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1、泡酒

方法:将适量肉苁蓉切片洗净晾干,放入泡酒器皿中,如果喜欢也可以加点枸杞。再倒入50-60度的纯粮白酒,按照大概1/15的比例配比。然后密封放置避光阴凉处大概7天,即可开盖享用。每日可饮1-2两。

口感:因为白酒毕竟辛辣,味道已经喧宾夺主,所以对喜欢杯中之物的人来讲,可谓非常美味,但是对不爱喝酒的人来讲,可能还不如吃药。仁者见仁,智者见智。

析出:中药泡酒传统悠久。酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药里的很多有效成分都易溶于其中,现代很多药物成分提取也用的是乙醇提取法,所以在有效成分析出方面没有问题。

优点:肉苁蓉泡酒饮用,效果方面不容置疑,药借酒力、酒助药势。

缺点:很多中老年人因为体质问题不宜饮酒,尤其是高血压、糖尿病及肝功能不全等慢性疾病患者更是大忌。另外酒精对人体的慢性损害现在也越来越被更多科研人员提出,因此即使是滋补药酒也应谨慎服用。

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2、泡水

方法:这个吃法最简单,将适量肉苁蓉切片置于开水中浸泡5分钟即可。

口感:肉苁蓉本身味略甜、咸,微苦,泡水味道浸入不足,苦味很少,有点像苦荞茶加淡盐水的味道,口感较好。

析出:因为时间浸泡时间短,水温持续性差,所以有效成分析出比较少。

优点:口感较好。

缺点:效果较低。

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3、煲汤

方法:将适量肉苁蓉片淘洗干净,跟煲汤食材,如鸡、排骨、羊肉或者狗肉放入汤锅内,加水适量,煮沸30分钟,再放入调料文火慢炖10分钟以上。

口感:因肉苁蓉高温烹煮时间较长的话,苦味会越来越明显,但是加上肉类鲜香会很大程度遮掩,不过当然不如清汤纯净。

析出:经过高温沸煮,再文火慢炖,有效成分更多析出。

优点:味道尚佳,滋补效果较好。

缺点:煲汤毕竟不是频率经常,适合体健者滋补。

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4、煮茶

现在煮茶有两种壶,一种是茶料放入水中的,一种是茶料不放入水中的蒸茶壶(因为有分支,所以就不以上边格式行文),这两种各有利弊。拿肉苁蓉来说,本编都做过测试。

肉苁蓉放入水中的,汤体苦味较重,从有效成分析出上应该更快更多。因为本编用红枣做过测试,煮出来的甜味更重、枣味更浓。不过作为肉苁蓉饮用的话,味道有点过苦,有些喝中药的感觉。不适合经常饮用。

肉苁蓉跟水分离的蒸茶壶,靠蒸汽对肉苁蓉进行浸沁,温度相对更高,但是由于肉苁蓉不直接跟水接触,初时味道较淡。不过这种味道从口感上来说更适宜饮用。如果多次补水再蒸的话,成分会持续析出。本编觉得用“缓释给药”这个词来形容比较合适。从口感和效果上综合权衡的话,更适合体虚者滋补保健之用。

苁蓉的吃法
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