摆地摊食品卖什么?(这12种任你挑)

qinzhiqiang 07-02 17:44 365次浏览

摆地摊食品卖什么?(这12种任你挑)

狼牙土豆

摆地摊卖什么?这12种地摊美食任你挑,摆摊吧,吃货们

准备食材调料,土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 /盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉(调味料的用量根据个人口味增减)

第一步:土豆去皮洗净,切成一厘米厚度的片,再用磨具刀改刀切成波浪形状,切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉,捞起土豆条用厨房纸把水份吸干,不然下锅炸会溅得到处都是油

第二步:放宽油下锅烧热,把土豆条下锅炸熟,再捞起控干油,炸土豆的时候注意不要一直翻动,不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步:把辣椒油下锅,放入准备好糖,盐,生抽,香醋,蒜蓉小火炒匀,下土豆条,再调入花椒粉,孜然粉,五香粉,熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以开吃啦

铁板豆腐

摆地摊卖什么?这12种地摊美食任你挑,摆摊吧,吃货们

准备食材调料,嫩豆腐2块,配料:生抽,精盐,白糖,葱花,花椒粉,胡椒粉,五香粉,椒盐,辣椒粉,孜然粉

第一步:把辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,白糖,精盐混合拌匀,豆腐切块,稍微切厚点。

第二步:锅里烧开水加入盐,把豆腐放锅里焯水捞起沥干,准备铁锅,锅里放入适量油,家里没铁板就用平底铁锅也可以。

第三步:把豆腐煎至两面微黄,豆腐煎好后,放入拌好的调料,在煎豆腐的时候适当把豆腐中间用锅铲轻轻扎几下,以便更好入味,再加点生抽撒上葱花就可以出锅摆盘啦啦啦啦!

五香茶叶蛋

摆地摊卖什么?这12种地摊美食任你挑,摆摊吧,吃货们

准备食材调料,鸡蛋 12个 / 红茶叶 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 红糖 / 盐 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 盐 / 生抽

第一步:鸡蛋洗净冷水下锅煮熟,煮熟的鸡蛋放冷水中浸凉,这样便于脱壳,捞起鸡蛋把蛋壳轻轻敲碎,这样便于入味也使煮出来的茶叶蛋有纹路更好看

第二步:锅中放入香料加水烧开,放入鸡蛋中火煮20分钟,关火浸泡3小时以上,香飘万里的茶叶蛋就煮好了,是不是非常简单呢。

酸辣粉

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准备食材调料,地瓜粉100克(地瓜粉先用开水泡软) / 青菜随意 炸花生 芽菜碎 香菜(芫荽) 小葱 两棵 香醋 一汤勺 生抽 一汤勺 油辣椒 一汤勺 鸡精 一小勺 白糖 一小勺 花椒粉 一小勺 香油 一勺 盐 适量

第一步:青菜洗净,花生用菜刀拍碎,芫荽和小葱切碎,锅里放少许油先把芽菜下锅炒出香味用碗装起,取一个大碗把全部调料放一起调匀,只留花生,香菜,小葱最后放就好

第二步:起锅烧开水,把地瓜粉下锅煮5~6分钟捞起放到调好味的大碗里,顺便加点煮地瓜粉的汤,最后撒上葱花,芫荽碎和炸花生,再把青菜叶烫熟放碗里,边吃边拌匀就可以享受美味啦。#美味好物大赏#嗨吃家酸辣粉网红整箱6*112g重庆河南麻辣方便速食红薯粉丝米线 112g*6桶¥19.9购买

糖油果子

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准备食材调料,糯米粉 300克 / 红糖粉 100克 白糖 40克 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少许 / 纯净水 180毫升 / 竹签 8根

第一步:将白糖和糯米粉先混合均匀,再加入纯净水把糯米粉和成光面糯米团,把糯米团揉成约15克大小的小团子待用

第二步:锅里倒入色拉油烧热,加入红糖粉完全融化,红糖融化至点焦黄色后即可关火,这也是最关键的一步,关火的目的是为了使糖不容易烧过头发苦

第三步:等油温稍降红糖沉入锅底再开小火,把搓好的团子依次下锅炸制浮起,炸的过程用锅铲压一下,这样可以使糖油果子膨胀,炸好的糖油果子沥起,趁热迅速均匀撒上熟芝麻,一定要趁热撒芝麻才能黏住,如果等凉,芝麻就粘不住呢,最后把炸好的糖油果子用竹签串起来,每人一串开吃哟。

韭菜煎饼

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准备食材调料:鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克

第一步:将5克酵母放入面粉中,用筷子进行搅拌,并且边搅拌边倒入30度左右的温水。用筷子把面粉和成比较软的面团,和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。

第二步:将准备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中,打三个鸡蛋并且搅拌均匀,锅里下30毫升玉米油加热,将打匀的鸡蛋液倒入锅中,快速搅动翻炒,变成炒蛋,将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中,同样用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀,加入3克盐,用于制作韭菜煎饼的馅料就完成了。

第三步:活好的面团看到蜂窝状就可以了,这时候可以打开保鲜膜,再次用筷子均匀搅拌,利于发酵。手上抹玉米油,发酵好的面团取一小块剂子,将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状,放入电饼铛开始烙饼。

第四步:电饼铛底部同样要刷一层油,一面煎好好再翻一面来煎,整个过程中香味扑鼻,将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中,因为实在太香了,忍不住就吃了起来,撕开煎饼的时候,也能感受到它的柔软和鲜香,一起来试试吧。

凉虾

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准备食材调料,凉糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 红油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陈醋 3勺 / 鸡精 1小勺 / 糖 1勺 / 盐 适量 / 黄瓜丝 适量 / 姜蒜末 适量 / 葱花 适量 / 小米辣 少许 / 香菜碎 少许

第一步:在凉糕粉里加入两碗清水搅匀成粉浆,锅里加入另外4碗清水,烧至起小泡泡后,再倒入搅好的粉浆,不停的搅动成糊状。

第二步:凉糕糊搅匀成黏稠的状态,把产生的浮沫撇去,继续搅匀成浓稠的凉糕糊,待有些凝固的状态了,就马上关火。全程记得一定要用小火,不然就很容易糊锅了。

第三步:取一个漏勺和一碗冰水,漏的时候可以用勺子在凉糕糊上用力压,这样凉糕可以更方便的从漏勺出漏出,凉虾一进入冰水就会自动凝固,先浸透一下,再滤出装碗里备用,就可以开始准备调料了。

第四步:准备一个小碗开始调酱汁,碗中加入小米辣,姜蒜末,红油,陈醋,香油,生抽,糖1勺,盐适量,鸡精,搅匀成调味酱汁,凉虾上铺好黄瓜丝,香菜碎,再加入适量葱花,接着淋上调制好的酱汁就可以开吃啦。

烤生蚝

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准备食材调料,生蚝1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱

第一步:用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净,用毛巾包住生蚝,小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝,再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可

第二步:开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁,把蒜切细碎,小葱切葱花,锅里放宽油烧热,油要多放一点,放入蒜蓉煸出香味,再依次放入剁椒,蒸鱼豉油,盐,糖翻炒均匀

第三步:烤箱先开上下火预热,烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上,把生蚝放进烤箱开上下火220度,烤5分钟,放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可,美味的蒜蓉烤生蚝就做好啦!

柠檬酸辣凤爪

摆地摊卖什么?这12种地摊美食任你挑,摆摊吧,吃货们

准备食材调料,柠檬 一个 / 西胡萝卜 半个 / 小米青椒 2个 / 红椒 2个 / 姜 一大个 /鸡爪 1000克 / 凉白开 300毫升 / 西芹 3片 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2个 / 味极鲜 2汤匙 / 料酒 一汤匙 / 香油 一汤匙 / 白米醋 50毫升

第一步:把鸡爪洗净剪掉指甲,再对半切开,这样方便更入味,锅里加水,冷水把鸡爪下锅,放花椒粒,料酒,八角,葱段煮10分钟捞起,煮的过程中要把浮沫撇去,鸡爪捞起先冷水冲洗干净后迅速放进冰水中冷却

第二步:配料切好,捞起鸡爪沥干多余的水分,把所有调味料和鸡爪一起拌匀腌制,盖上保鲜膜浸泡一晚上再食用味道更佳,第二天,香味扑鼻,美味下饭的柠檬酸辣凤爪就做好了。

糖炒栗子

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准备食材调料,锥栗(板栗) 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 两汤勺

第一步:把栗子用剪刀开个口,方便熟了好剥,另外就是防止在烤箱或者微波炉里炸开

第二步:烤盘铺好铝箔纸,把开好口的栗子平铺在烤盘上,没有烤箱用微波炉也可以

第三步:放烤箱里烤8分钟,温度调200度,开上下火,烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油,通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色,再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可,一道家常儿时美味就可以开吃啦。

小糍粑

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准备食材调料,糯米 300克 / 黄豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

第一步:300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米,用漏勺将糯米捞出滤干水,放入蒸锅中摊平,并用筷子扎几个孔,盖上锅盖蒸15分钟左右。

第二步:蒸糯米的过程中,可以开始炒黄豆,300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味,然后装入碗中,用勺子摊开让黄豆变凉,才可以放入破壁机中,放凉的黄豆倒入破壁机中,加入10克熟芝麻和25克白砂糖,用破壁机打成黄豆粉装进碗里备用。

第三步:将蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗中,用擀面杖不停的捶打,直到糯米黏成一团,软糯绵柔的样子,带上一次性手套,捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中,用汤勺简单搅拌,让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉,再用滤网滤出多余的黄豆粉后,将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。

白面馒头

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准备食材调料,普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第一步:在面粉中加入酵母和白糖混合,这样可以促进面粉发酵,再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状,把面粉用手揉匀成光面的面团,盖上保鲜膜醒发一小时,冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵,醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第二步:面团放在烘焙垫上再次揉匀排气,一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲,揉好的面团搓成长条,再切成大小均匀的段,将切好的面团整理成圆形馒头状,用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头,放蒸笼再次醒发30分钟,上锅大火蒸20分钟,再焖5分钟后揭盖,不然馒头突然遇冷会回缩变硬,蒸好的馒头松软又有嚼劲,好吃别错过啦。

菊子物语

说起地摊美食小吃,就让人回忆起小时候的味道,晚餐到楼下买几个白面馒头,搭配着稀粥,放学时候,和三两个同学点一袋小糍粑分而食之。狼牙土豆,铁板豆腐,都是可以让你站在摊位前闻香味的存在。

长大了就喜欢边走边啃凤爪,或者拿着一袋糖炒栗子剥着吃。还忘不了和同事坐在路边的小板凳上吃酸辣粉,凉虾,糖油果子,韭菜煎饼的感觉。现在的早餐,基本还每天都吃茶叶蛋,夏季晚上偶尔去吃烤生蚝搭配啤酒。

熙熙攘攘的夜市,热闹的街道,诱人的经典美食就要回来了,真怀念,一起来品尝吧。还有,一起来摆摊吧,吃货们。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。

摆地摊食品
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